O que é mil folhas?

Mil folhas, também conhecido como "mille-feuille" em francês, é um doce de origem francesa composto por camadas finas de massa folhada intercaladas com creme de confeiteiro ou creme de baunilha. O nome "mil folhas" refere-se às muitas camadas de massa folhada que compõem o doce.

A massa folhada é feita a partir de finas camadas de massa amanteigada, que são dobradas e assadas para criar um efeito crocante e folhado. O creme de confeiteiro, tradicionalmente utilizado no recheio do mil folhas, é uma mistura de leite, açúcar, gemas de ovos e amido de milho, cozido até engrossar.

O mil folhas pode ser servido simples, apenas com açúcar de confeiteiro polvilhado por cima, ou decorado com glacê de chocolate, frutas frescas, chantilly ou frutas cristalizadas. É um doce bastante tradicional e popular em pastelarias e confeitarias ao redor do mundo.